« Degustando Torrijas en Semana Santa | Inicio | El Bulli: mejor restaurante del mundo »
Marga al Desnudo
por lucce | 17 abril 2006
Esperemos que nadie se lleve a engaño con este tÃtulo. Es lo que tienen nuestras entradas de Diccionario.
Marga: hablamos del suelo de roca compuesto fundamentalmente por caliza y arcilla sobre el que están plantados muchos viñedos. Algunas variedades de uva, como la merlot, se adaptan bien a este tipo de pisos, siempre que tengan un buen drenaje. Los suelos compuestos de margas silÃceas suelen dar origen a vinos ligeros.
Desnudo: hablamos de un vino falto de color, abierto, sin capa. Se utiliza a veces como sinónimo de despojado (cuando un vino, llegado a su cenit, pierde progresivamente sus cualidades), castigado por los tratamientos.
Categorías: GastronomÃa | Ningún Comentario »
