« Barbacoa de cordero al estilo provenzal | Inicio | Entre Lisboa y Cascais »
Atún al estilo siciliano
por Loizaga | 7 agosto 2009
Seguimos paseando por el Mediterráneo y recalamos en la costa siciliana para conocer una receta de atún a la siciliana. La cosa no puede ser más sencilla y es ideal para una buena barbacoa de pescado.
Los ingredientes son también muy mediterráneos, aunque puestos a hablar de calidad, nosotros tenemos el bonito del norte. Una opción más que razonable a la hora de seleccionar nuestros ingredientes.
Ingredientes:
- 4 filetes de atún o bonito
- 2 cebollas rojas
- 2 bulbos de hinojo
- 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 4 guindillas
- Zumo de 2 limones
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Comenzamos por la marinada, para ello mezclamos el aceite de oliva con las guindillas picadas, un poco de perejil, el zumo de un par de limones sicilianos, cuatro dientes de ajo y finalmente sal.
Revolvemos bien e introducimos los filetes de pescado una hora. Mientras preparamos el fuego para asarlo. Pasado ese tiempo, escurrimos el atún y reservamos el resto de la marinada para mezclarla con la cebolla picada, un poco de hinojo y que sirva de salsa lubricante durante el asado.
Disponemos el atún en la parrilla y dejamos que se dore unos minutos por cada lado. Rociamos de vez en cuando con la marinada, agregamos un poco de pimienta negra y servimos antes de que se haga demasiado y se pase el punto de cocción.
Tags: aceite de oliva, atún, bonito del norte, Italia, marinar, Mediterráneo, parrilla, pescado, Sicilia
Categorías: GastronomÃa, Productos, Recetas | Ningún Comentario »
