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Bilbainada
por lucce | 4 abril 2006
Ya anunciamos en pasadas fechas las intenciones de las instituciones de la capital bilbaÃna de realizar una ‘bilbainada’ gastronómica: la cocina bilbaÃna tendrÃa su espacio en una de las capitales del Imperio, Nueva York.
Hoy les podemos ofrecer más datos sobre esta iniciativa con la que se pretenden estrechar comunicaciones con la capital estadounidense. Para empezar, la gastronomÃa bilbaÃna se presentará al mundo en la sede de la ONU en mayo, del dÃa 8 al 19 de ese mes. Aunando tradición e innovación, siete cocineros de establecimientos de Bilbao viajarán a la sede del organismo internacional donde tomarán los mandos de sus cocinas y darán de comer a 400 delegados de la institución.
La oferta gastronómica será amplia dentro del almuerzo buffet que los restauradores bilbaÃnos prepararán y, además, realizarán 50 menús distintos para complacer todas las sensibilidades, por razones culturales, religiosas o, simplemente, por gustos.
Un avance del menú que se servirá en los comedores de la ONU es: Verdura, 4 especialidades, siempre con fécula. Calientes: 8 especialidades. Sopa de pescado, alubias, cordero, chuleta, marmitako y patatas en salsa verde, entre otros. FrÃas: 20 (ensaladas, vinagretas, escabechados, pescado ahumados o patés). Postre: Quesos, pasteles, helados, arroz con leche, flan, natillas, compota o manzana asada.
Además de la labor de difusión que se ejerza desde la sede de las Naciones Unidas, el trabajo comercial de nuestra cocina en Nueva York no acaba ahÃ. AsÃ, el dÃa 10 de mayo los cocineros de Bilbao ofrecerán una cena en el edificio Rockefeller Center para 85 comensales (agencias de viajes, touroperadores, medios de comunicación)
Asimismo, al dÃa siguiente, la cocina bilbaÃna tiene una cita con los crÃticos de la ciudad de los rascacielos y con gastrónomos y enólogos neoyorkinos. Pintxos y buen vino serán la mejor herramienta de los bilbaÃnos para estos encuentros, para lo cual contarán con la magnÃfica selección de caldos que acercarán hasta Nueva York, compuesta, principalmente, por txakolÃs y vinos de la Rioja alavesa.
En definitiva, la cocina, una vez más, como vehÃculo propagador de la cultura vasca. Su gastronomÃa como aval y garantÃa de calidad a enseñar al resto del mundo. Está visto que por mucho Guggenheim, muchos hoteles, mucha arquitectura… donde esté una buena merluza o unas buenas kokotxas…
Categorías: GastronomÃa, Noticias | Un Comentario »
30 agosto 2008 a las 14:14
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