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Crema de castañas ‘monte bianco’
por Loizaga | 4 febrero 2010
Hoy vamos a conocer un postre de temporada para elaborara con castañas y que proviene de Italia.
El ‘monte bianco’ es una crema dulce de castañas, aromatizada con vainilla y ron. Es algo muy sencillo de realizar y que sin duda os va a agradar.
- Ingredientes:
- 600 g. de castañas
- 500 ml. de leche
- Vainilla
- 100 g. de azúcar glass
- 50 g. de cacao
- 2 cl. de ron
- 200 g. de nata
Elaboración:
Debemos comenzar por asar ligeramente las castañas para poder despojarlas de su piel. Para ello practicamos unos cortes en la superficie y las introducimos en el horno unos 20 minutos a 250ºC.
Una vez peladas las pasamos a un recipiente con leche. Agregamos una rama de vainilla y ponemos a hervir hasta que espese.
Batimos todo bien, pasamos por el chino para eliminar cualquier impureza, incorporamos el azúcar cuidadosamente, un chorrito de ron y batimos todo para servirlo en copas individuales.
Decoramos con un poco de cacao y coronamos la crema con nata montada.
Tags: castañas, crema de castañas, Italia, monte bianco
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