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Jamón de Praga al vino blanco
por Loizaga | 24 mayo 2012
- Ingredientes:
- 2,5 Kg de jamón de Praga
- Zanahoria
- Apio
- Nabo
- Puerro
- 75 cl. de vino blanco
- 1 vasito de brandy
- Azúcar glass
Elaboración:
Cocer la pieza de jamón en agua, unos 50 minutos, hasta que sea posible retirar la capa de tocino.
Por otra parte, lavar y picar las zanahorias, el puerro, el apio y el nabo (200 gramos de hortalizas en total). Hacer un sofrito con todas ellas e incorporar el jamón cocido.
Verter el vino blanco e introducirlo en el horno. Hornear 40 minutos a una temperatura de 200º, agregar el brandy a la cazuela y cubrirla.
Pasado ese tiempo, retirar la tapa, espolvorear el jamón con una pizquita de azúcar glass, dejar que se caramelice la superficie y listo.
Para finalizar, reducir la salsa, si hiciera falta, y servir directamente.
Tags: Checoslovaquia, jamón, Praga, República Checa, vino blanco
Categorías: GastronomÃa, Productos, Recetas | Un Comentario »
24 mayo 2012 a las 20:16
¿que es el jamon de praga? ¿se puede adquirir en Euskadi?