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Kit de cocina molecular
por Loizaga | 23 junio 2011
Ahora que está tan de moda eso de la cocina molecular, hoy traemos para todos vosotros un pequeño set, pensado para iniciarse en esta disciplina.
Se trata de un kit desarrollado por Molecule-R, con el que podréis comenzar a crear vuestras primeras esferificaciones, emulsiones, gelificaciones. El lote incluye todo lo necesario para realizar exquisitas creaciones, propias de un restaurante de varias estrellas Michelin.
- Este kit incluye:
- 10 sobres de agar-agar – 10 sobres (20 g. unidad)
- 10 sobres de lactato de calcio (20 g. unidad)
- 10 sobres de alginato de sodio (20 g. unidad)
- 10 sobres de lecitina de soja (20 g. unidad)
- 10 sobres de goma xantana (20 g. unidad)
- Accesorios:
- 1 jeringa
- 5 pipetas
- 18 tubos de silicona
- 1 cuchara perforada
- 1 juego de cucharas medidoras
- 1 DVD con 50 vÃdeo recetas
Disponible (60,42 $) en la web oficial de: Molecule-R
VÃa: ThinkGeek
Tags: agar-agar, alginato, cocina molecular, esferificación, gelatina, Molecule-R, polisacárido
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