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Péstrofa tis ánixis (trucha de primavera al horno)
por Loizaga | 22 febrero 2011
- Ingredientes:
- 4 truchas medianas
- 2 zanahorias
- 2 apios
- 2 dientes de ajo
- Zumo de limón
- Eneldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Evisceramos las truchas, las rociamos con zumo de un limón y las disponemos en una fuente sobre una lámina de papel de aluminio. La idea es formar unos paquetitos, al estilo del papillote, con las truchas y las verduras dispuestas por encima.
Salpimentamos todo, cerramos el envoltorio y horneamos durante una media hora a una temperatura de 180ºC. Transcurrido ese tiempo, abrimos con cuidado cada paquetito y servimos cada ración con una pequeña guarnición de patatas a la griega.
Tags: asado, Grecia, horno, Péstrofa tis ánixis, pescado, trucha, trucha de primavera
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