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Pollo asado a la mostaza
por Loizaga | 27 abril 2009
Ingredientes:
1 kg. de muslos de pollo
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
60 ml. de aceite de oliva
350 g. de senderuelas (setas)
185 ml. de nata
375 ml. de caldo de pollo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta
Elaboración:
Hemos elegido para la receta muslos de pollo deshuesados, pero puede elegirse cualquier otra parte del mismo para elaborarla. Cortamos la carne en trozos más o menos homogéneos y los doramos ligeramente en aceite de oliva.
FreÃmos la cebolla, el puerro y el ajo. Cortamos en láminas las setas y las agregamos también a la cazuela.
Vertemos un poco de caldo de pollo, corregimos el punto de sal, echamos pimienta y finalmente la mostaza, el zumo de limón y la nata. Removemos bien, dejamos que hierva un par de minutos, añadimos el pollo salteado e introducimos todo al horno.
Mantenemos a una temperatura de 180º C. durante una hora. Tiempo suficiente como para que se termine de hacer la carne y la salsa reduzca y adquiera buena textura.
Servimos con un poco de ensalada.
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