Cocina con Sergi Arola: Risotto de guisantes y espárragos con salmón a la plancha

Lunes, 26 marzo 2012

Leipziger Allerlei (menestra de verduras)

Miércoles, 1 diciembre 2010

Seguimos en Alemania y lo hacemos con platos de los de cuchara. Hoy hemos seleccionado para todos vosotros una receta de menestra, pero de estilo sajón. El Leipziger Allerlei, de origen sajón, es un plato especial a base de verduras variadas. Su origen se remonta a tiempos napoleónicos, y la receta original, incluía cangrejo de […]

Muersi (pan frito con brócoli y guisantes de Apulia)

Jueves, 11 noviembre 2010

Nos vamos a la región de Apulia, y hablar de Apulia (Puglia) es sinónimo de cocina mediterránea y mucha verdura. En esta ocasión mostraremos cómo se hace el muersi, una receta tradicional partiendo de un buen pedazo de pan rústico, salteado con diferentes verduras. Ingredientes: 750 g. de Brócoli 150 g. de guisantes 150 g. […]

Crostini de habas y guisantes con pecorino

Martes, 19 octubre 2010

Nueva receta del chef Jamie Oliver. Hoy un sencillísimo crostini de habas y guisantes machacados con un toque de queso pecorino y hierbabuena.

Guisantes estofados con cebolla y jamón de Parma, por Rick Stein

Martes, 19 enero 2010

Nueva receta extraída de la fantástica serie documental ‘Rick Stein y la gastronomía mediterránea’. En el fragmento del día veremos como Rick Stein, nuetro chef predilecto, prepara un suculento estofado de guisantes con cebolla y jamón de Parma. Esperamos que os guste.