Maritozzi (panecillos rellenos de piñones y uvas pasas)

Martes, 1 marzo 2011

Hoy nos vamos a la región italiana de Lazio-Roma para elaborar unos pequeños panecillos rellenos de piñones y uvas pasas, conocidos bajo el nombre de maritozzi, allá por el siglo XVII. Ingredientes: 500 g. de harina Levadura prensada 250 ml. de leche 3 cucharadas de azúcar 50 g.de pasas 30 g. de ìñones 2 cucharadas […]

Gelato di ricotta

Jueves, 29 abril 2010

Hoy una receta nutritiva y refrescante, pero con aires italianos. Nos vamos a la región del Lazio (Lacio) para descubrir el gelato di ricotta alla romana. Como ya conocemos bien la ricotta, pasaremos por alto su origen para meternos en harina directamente. El gelato di ricotta, es un helado elaborado con ricota y aromatizado con […]

Spaghetti alla puttanesca

Miércoles, 14 abril 2010

Nos vamos a la región italiana del Lazio-Roma para degustar uno de sus tesoros culinarios: los spaghetti alla putanesca. Un plato sencillo y de origen oscuro. Son muchas las historias que se cuentan, algunas bastante desagradables, pero en cualquier caso, sí resulta factible que haya existido algún tipo de vínculo entre la receta y las […]