El Perro Chico

Viernes, 14 agosto 2015

Hace años que quería escribir esta entrada, pero resulta que el tiempo y circunstancias varias han hecho que este local cambie de manos. Me siento afortunado de haber conocido el antiguo local, uno de los buques insignia de la cocina botxera, que ahora, escasas semanas, ha reabierto sus puertas con cambios sustanciales en forma y […]

Bacalao al pil pil, por Fernando Canales

Martes, 10 enero 2012

Hoy uno de los clásico de la gastronomía vasca, el Bacalao al pil pil, de la mano del chef Fernado Canales.