Frango feito num minuto (pollo frito a la portuguesa)

Jueves, 18 septiembre 2014

Hoy nos vamos a Portugal, para traer una receta, rápida y tradicional, a base de de pollo de corral, el frango feito. Una de las muchas que existen en el recetario luso. Ingredientes: 1 pollo de corral 1 cebolla mediana 1 vasito de vino blanco Perejil fresco 2 yemas de huevo vinagre Mantequilla 1 cucharada […]

Sardinhas de escabeche (sardinas en escabeche)

Miércoles, 30 junio 2010

Hoy nos acercamos a Portugal para preparar unas Sardinhas de escabeche. A los habitantes del país luso les gusta mucho el pescado, especialmente la sardina, tanto dentro como fuera de temporada, ya que la preparan de mil formas diferentes. Buena parte de la pesca va derivada a la conserva, pudiendo destacar las sardinas en aceite, […]

El corcho natural

Miércoles, 2 diciembre 2009

Desde hace ya unos años pueden verse en el mercado con toda normalidad unos corchos sintéticos en lugar de los tradicionales de corcho. A mi todavía me gustan, digámoslo así, los tapones “de corcho, corcho”, el de toda la vida, con su tradición, su encanto, sus problemas y por supuesto, su calidad y grandes propiedades. […]

Almôndegas (albóndigas)

Viernes, 11 septiembre 2009

Almôndegas es como llaman los portugueses a las albóndigas. Hoy nos vamos nuevamente a tierras portuguesas para poner en práctica esta receta. Ingredientes: 400 g. de carne picada Toucinho Chouriço 2 dientes de ajo 2 tomates 1 cebolla 1 huevo Harina Sal Orégano

Bacalhau à moda do Porto (Bacalao al estilo de Oporto)

Miércoles, 9 septiembre 2009

Continuamos en Portugal y subimos al norte del país hasta llegar a la ciudad de Oporto, donde podremos degustar un plato típico a base de bacalao. Ingredientes: 400 gr. de bacalao remojado 400 gr. de patatas 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 ramito de perejil Pimienta Clavo Elaboración: Una vez limpio el bacalao, […]