Carne cruda all’albese

Miércoles, 29 junio 2011

Hoy nos acercamos a Italia para hacer uso de la trufa blanca en una curiosa receta, no apta para detractores de la carne cruda. Nos referimos a la carne cruda all’albese, una fórmula similar a la del steak tartare, sólo que sin huevo y una deliciosa mezcla de anchoas, aceite de oliva virgen y trufa […]

Steak tartare, por Rick Stein

Jueves, 20 septiembre 2007

Hace tiempo hablamos de esta vieja receta y hoy la volvemos a refrescar en nuestro degústalo, pero esta vez lo haremos de una forma muy gráfica a través de una nueva entrega de la odisea francesa de Rick Stein, en la que Rick prepara para todos nosotros un plato de Steak Tartare. Hasta pronto.