Péstrofa tis ánixis (trucha de primavera al horno)

Martes, 22 febrero 2011

Ingredientes: 4 truchas medianas 2 zanahorias 2 apios 2 dientes de ajo Zumo de limón Eneldo Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Evisceramos las truchas, las rociamos con zumo de un limón y las disponemos en una fuente sobre una lámina de papel de aluminio. La idea es formar unos paquetitos, al estilo del papillote, […]

Truite au lard (trucha con tocino)

Jueves, 13 enero 2011

Hoy hemos elegido una receta de pescado que acostumbran a preparar los franceses de la región de Languedoc-Roussillon. La trucha abunda en la cuenca del Tarn, y ese será el lugar elegido, donde pescaremos la nuestra, para cocinarla de forma bien sencilla. Ingredientes: 1 trucha 30 g. de tocino Harina Aceite de oliva Elaboración: La […]

Truite aux amandes ( trucha con almendras)

Miércoles, 27 mayo 2009

Hoy un poco de pescado al estilo francés. Unas truchas con salsa de almendras y crema de leche. Ingredientes: 2 truchas 40 g. de mantequilla 30 g. de almendras 2 cucharadas de crema de leche Harina Pimienta negra Sal Limón Elaboración: En primer lugar evisceramos las truchas, después las lavamos bien y finalmente las secamos […]